Группа ОП-21

Группа ОП-21 продолжает проходить профессиональную практику на предприятиях. Студенты работают в столовых, в ресторанах, кафе, кондитерских. Они соблюдение правил хранения, следит за выполнением норм гигиены и санитарии. Повар должен знать основы кулинарии, требования к готовке различных блюд и обработке продуктов, рецепты блюд, диетические рецепты, а также уметь работать с кухонной утварью. В обязанности повара входят следующие функции: приём сырья и его переработка, приготовление холодных закусок, горячих блюд, оформление блюд для подачи и раздачи блюд.